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Sauce Portugaise définition
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Sauce Portugaise
(Gringoire et Saulnier) Oignons hachés blondis à l`huile. Ajouter tomates concassées, sel, poivre du moulin, sauce tomate, claire, glace de viande fondue, pointe d`ail, persil concassé.
Trouvé sur
http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-S.html
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(Gringoire et Saulnier) Oignons hachés blondis à l`huile. Ajouter tomates concassées, sel, poivre du moulin, sauce tomate, claire, glace de viande fondue, pointe d`ail, persil concassé.